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        北京晚報:“從靠水吃水到保水致富”,老郝夫婦在北京密云水庫旁的幸福生活

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        【來源】: 北京晚報 【發布時間】: 2018-10-09 09:33 

            十一前夕,密云水庫開庫,郝加銀第一網就打上來一千多斤魚,其中一條25斤的大鯉魚當仁不讓地成為了當天的“魚王”。


            一夜守候,7點起網,8點收工,郝加銀滿載著收獲回到位于蕎麥峪村的家里。小院幾年前改造成了特色農家院,等著嘗鮮兒的客人們既期待水庫魚的鮮嫩肥美,又惦念老郝和愛人萬明芝做的那一桌噴香的蕎麥宴。
            自開庫以來,這樣的場景每天在郝加銀夫婦家里上演,十一期間更是火爆。老郝打漁歸來,就要幫著愛人打下手,在廚房里忙進忙出。靠山吃山靠水吃水,守著一湖凈水,這些年夫婦倆把密云水庫的變化都看在眼里,他們的生活也越變越好。
            為了好日子
            老郝半路出家當漁民


            溪翁莊鎮蕎麥峪村背靠密云水庫,過去因在后山種植蕎麥而得名。村子依山傍水,是個風景秀美的好地方。今年51歲的萬明芝是本村的“坐家女”,萬家姊妹三個,唯獨沒有男孩。過去,人們的思想觀念還很落后,尤其是在農村,認為女孩是“臉兒朝外”的人,指望不上,家里必須得有個男孩。所以,到了婚配年齡,家在幾十公里外的太師屯鎮東莊禾村的郝加銀,經人介紹就這樣認識了萬明芝。
            萬明芝生活的蕎麥峪村是典型的水庫移民村。流經北京東部的潮白河,上游是潮河和白河。潮、白兩河上游山勢陡峭,落差大,水流湍急。兩河在密云匯成潮白河后,由于河道平淺,又無堤防,常常泛濫成災。一方面為了根治水患,另一方面也為了緩解京津兩市的用水緊張狀況,1958年6月,北京市委、河北省委和水利電力部聯合提出《關于修建密云水庫的請示》。隨后不久,中央決定提前動工修建密云水庫,比原計劃提早了近10年。
            1958年9月密云水庫開工建設時,155米水位高程以下的65個村、5萬多人都要搬離故土,從庫區內北山走馬莊老村遷出的就是如今的蕎麥峪村。兩年后,密云水庫建成投入使用。正因為臨水,蕎麥峪村的村民們多以打漁為生。慢慢地,這門營生和技藝傳承了下來。
            認識萬明芝時,郝加銀退伍不久,4年的空軍地勤兵經歷,讓他更加吃苦耐勞。復員后他分配到密云水產養殖場,負責在庫地養魚。上世紀90年代初,因為承包到戶,很多勤勞的漁民陸續都富了起來,成了萬元戶,與之形成鮮明對比的是,當時城鎮職工的月工資只有寥寥百元。為了改善家里的經濟條件,郝加銀辭職當起了專職漁民。
            “我這是半路出家。”回憶起當初學打漁的一幕幕窘狀,老郝的眼角笑出了褶子。出色的漁民都是“高手”間過招,出船時他們要眼觀六路耳聽八方,找地形、觀暗島,監測魚群的走勢,如何下網,這些技巧都與最后的捕魚量有直接關系。很有可能看漏了一眼,收成就差之千里了。那時的郝加銀連槳都不會劃,在哪兒下網他也不知道,更甭說這些不輕易外傳的技巧了。可他天生不服輸,當兵時的苦都能吃,怎么打漁就不行?他現學技術,反復實踐,很快就掌握了要領。打漁帶來的收入讓一家人的日子過得有聲有色。
            為保證水質
            夫妻倆退出押寶地
            這個十一假期,很多人來密云游玩時,必定要“打卡”密云水庫,看看這里的藍天白云,碧波蕩漾。2014年12月,南水北調中線工程正式通水,千里而來的長江水緩解了北京的干渴,密云水庫得以休養生息,蓄水量持續回升。今年,水庫蓄水量已經突破了22億立方米,首都“大水盆”終于名副其實。
            守著這盆凈水,這些年,郝加銀夫婦把水庫的種種變化都看在眼里。2013年10月中旬,在村里的幫助下,萬明芝開始從事特色農家院的經營,在此之前,家里的收入主要來自老郝打漁,為了補貼家用,萬明芝在水庫周邊飯店打工,面點師、配菜師她都做過。此外,“押寶地”每年還能給家里帶來幾千塊錢的收入。
            何為“押寶地”?指的是密云水庫水位下降后,露出的土地。因為淤泥滋潤,土質富含營養,地里種出的莊稼長勢極佳。只不過,水位一旦上漲,農作物就將被淹沒,因此被村民們稱為“押寶地”。密云水庫的設計庫容是43億立方米,最大水面面積188平方公里。1999年以來,北京經歷連年干旱,密云水庫長期維持低水位運行,自2002年起,北京削減了工業供水,密云水庫主要負責北京市的城市生活用水。
            2004年,密云水庫迎來了最“干渴”的一年,蓄水量僅有6.8億立方米,庫區內不少土地裸露了出來,周邊很多村民開始種起了“押寶地”,有的還利用這種“天然牧場”,發展起畜牧業。“那些年水位下降,好多人都去庫區‘撿’地種,我也跟著去了。‘撿’了5畝地,種玉米、油葵,每年玉米熟了,加工磨成玉米渣,一斤能賣1塊2,一年下來收入也不少呢。”萬明芝說。
            隨著南水北調補充密云水庫,從2015年開始,原先裸露的庫區慢慢開始有了水,“押寶地”岌岌可危。為了確保水庫水質清潔,密云實行了更加嚴格的保水措施,號召農民退出“押寶地”,便是其中一項。而且,不僅要保護庫區里的水,還要保護庫邊的自然環境,建立一道優良的生態屏障。2016年,密云決定在一級保護區內清退全部中小規模養殖戶,43個村全面禁養畜禽。
            為提高收入
            政府出手扶持農家宴
            生在水庫邊,長在水庫邊,萬明芝對密云水庫有著特殊的感情。當得知要退出“押寶地”時,她一狠心,把“撿”來的地“扔”了。
            “當時大家都是無償退出的,誰也沒說什么。都知道這是押寶地,撿來的就算得著了,讓退出也合情合理。最重要的是,為了保護水源,這個道理大伙兒都懂。”一年一下就少了幾千塊的收入,擱誰都不可能不在意,讓萬明芝沒想到的是,政府已經提前幫她們想好了下一步的規劃。
            考慮到溪翁莊背靠密云水庫,景色宜人,地處淺山區交通往來方便,鎮政府倡導各村發展民俗旅游,“一村一品”,每個村主打一種特色美食。蕎麥峪村自然選擇了“蕎麥宴”。
            “2013年那時,特色蕎麥宴還只是一個設想,沒人牽頭。我們村里有一個明星民俗戶祝桂蘭,她說,明芝咱倆弄啊怎么樣?我當時就答應了。后來沒隔幾天,一個美食節目來采訪祝桂蘭。我們倆做了好幾樣蕎麥面的小點心,沒想到得到了美食節目的高度認可。”
            萬明芝說,媒體上初露頭角,不少客人慕名而來——她一炮而紅。“以前我還經常想,我們農村人都覺得蕎麥面不像細糧那么滋膩,口感略微有點苦,沒想到它卻是降三高的一道粗糧美食。”算她家在內,起初村里能承接蕎麥宴的只有3家,結果客人越來越多,到了2014年底,這樣的民俗戶一下增加到45戶。
            為了幫扶大家,鎮政府專門請來了面點老師,教村民們怎么制作精致的蕎麥面點,還對民俗戶購買桌椅等進行專項補貼,無償幫民俗戶對外進行宣傳。
            凈水青山旁
            老郝夫婦過上滋潤生活
            萬明芝是個手巧的人。她在老師教授的基礎上,又研究了蕎麥面點的不同做法,自創了幾十種面點造型。小黃鴨、小金豬、小刺猬……這些面點造型全是純手工制作,不用模具。漸漸地,很多城里人成了她家的回頭客,一年能為她帶來30多萬元的收入。
            如今看起來,打魚反倒成了老郝的“副業”。不過,為了做正宗的水庫魚,每年開庫時他還堅持出船捕魚,這也是他30多年的習慣。
            層林盡染,水天一色,密云水庫的秋色格外動人。在樸實的老郝眼里,這青山綠水不僅是金山銀山,更藏著一份深深的自豪。老郝說,漁民中流傳著一句話“漲水魚落水蝦”,如今水庫水量充沛,水草肥美,這兩年魚肉的口感有了明顯變化,今年更是又肥又嫩。作為水庫人,他歡迎朋友們來密云游美景、品美食。
            《北京晚報》(文并攝/劉琳)(2018年10月3日 第6版)

        責任編輯:呂娜

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